Tayer (Xanthosoma sagittifolium)

Beschrijving

Xanthosoma sagittifolium

Een tropische plant, dus niet voor in de tuin. Eigenlijk moet je tayer, om het succesvol te telen, in een verwarmde kas onderbrengen. Dan kan het zich als vaste plant gedragen en kunnen de knollen uitgroeien tot wel 2 kilo zwaar.

Maar bij gebrek aan verwarmde kas zijn er andere opties. De yacon-methode bijvoorbeeld: na de ijsheiligen de knolletjes poten, en dan voor de eerste nachtvorst weer opgraven, een deel gebruiken en een deel vorstvrij en droog wegzetten tot de volgende lente. Of je houdt ze in pot en haalt ze in het najaar naar binnen als kamerplant. Houdt het meest van een schaduwrijk warm en vochtig plekje, in fel zonlicht kan het blad verbranden.

De tot 2 kg zware wortelknollen kunnen worden gekookt, gebakken of gefrituurd. Ze worden in de Surinaamse keuken gebruikt voor het gerecht ‘pom’. De jonge bladeren en bladstelen zijn ook eetbaar.