Dit boek, met de ondertitel, culinaire medicijngids, gaat over groenten en met name over de vitaminen, mineralen en wat al niet meer, die over het algemeen een gunstige werking op ons lichaam hebben. De wijze waarop de boodschap wordt gebracht lijkt toegespitst op een speciale doelgroep. Het bevat ongetwijfeld zinvolle informatie, maar de toon stuit ons tegen de borst.
Alles over de geschiedenis van knoflook, gezondheid, teelt en gebruik in de keuken. Al zo'n 5.500 jaar in gebruik door de mens. Het medicijn voor de arme man.
Beschrijving van geschiedenis, voedingswaarde, teelt en gebruik van deze uit Afghanistan afkomstige oranje (Hollandse) groente.
Gezond is een rekbaar begrip, gezonde groente dus ook. Het is ook afhankelijk van waar ter wereld je woont en de (natuurlijke) beschikbaarheid. En zelfs binnen een groentesoort kan het gehalte gezonde stoffen enorm variëren.
Eating on the Wild Side of Supergroente & Powerfruit. Een zeldzaam goed boek. Een juiste, pakkende titel is misschien lastig te bedenken, de inhoud daarentegen is geweldig. Er is de laatste jaren heel wat geschreven over voedsel en name gezond eten. Dit is een absolute topper: Gedurende tien jaar verzamelde, analyseerde en vertaalde Jo Robinson wetenschappelijke rapporten over groenten en fruit tot een uiterst informatief, begrijpelijk en boeiend geschreven boek.
De Irokezen lieten in 1779 de immigranten kennis maken met suikermaïs. En eigenlijk pas ruim nà de WO II beginnen de Europeanen aan de kolven te knagen. Lees hier over geschiedenis, voedingswaarde en teelt.
De een is een tuinman die kookt, de ander is een kookvrouw die oogst. Onlangs zijn twee goede boeken verschenen die ons aanzetten tot het meer met het seizoen koken. Dat betekent lokaal geproduceerd, gezonder èn beter voor het milieu. Doen!
‘Gij zult goed eten’ luidt de titel van deze bundel van culinair journalist Mac van Dinther. Hij heeft tien thema’s rond ons eten als geboden verpakt en behandelt de dilemma’s. Het laatste gebod is ‘Gij zult lekker eten’. Talloze bedrijven en organisaties hebben hun eigen agenda. ‘Wie moet je nog geloven en wie niet?’
In Zuid-Amerika al 7000 jaar in cultuur en in Europa pas na de reis van Columbus. Maar het duurde tot pakweg 1800 tot het volksvoedsel nummer 1 werd. Alles over de geschiedenis, teelt, voedingswaarde en gebruik in de keuken.
Broccoli is vermoedelijk al heel oud, maar lang bewaard gebleven in de Zuid-Europese contreien. De Romeinen waren er al verzot op. Maar was dat de broccoli zoals wij die kennen.
Paddenstoel, kampernoelie (Nederlands), Pilze, Pilz, Schwamm, Erdschwamm (Duits), champignon (Frans), mushroom, toadstool (Engels), seta, hongo (Spaans), fungo epigeo, fungo comune … Lees meer
Wetenswaardigheden over de tomaat die pas in de 18e eeuw als voedsel opkwam. Lees hier over de geschiedenis, teelt, ermee koken en meer.
