Frutti Confetti
De lekkerste jams en chutneys Cokkie van Leeuwen van Frutti Confetti produceert jams, chutneys, siropen en meer. Die jams worden … Lees meer
De lekkerste jams en chutneys Cokkie van Leeuwen van Frutti Confetti produceert jams, chutneys, siropen en meer. Die jams worden … Lees meer
Voor oudejaarsdag 2007 wil ik 'pasta met everzwijn' maken. Naar verluidt een tipico Toscaans gerecht. Ik heb meerdere recepten gevonden. … Lees meer
Dit zijn kookboeken waar wij regelmatig op terugvallen of waarvan we ècht onder de indruk zijn. Dus de goede kookboeken waar je wat aan hebt.
Het is weer tijd om zaad te bestellen. 2010 leeft al in het hoofd van een tuinier. Naast de restanten van vorige jaren, de eigen zaadwinning, moet er ook worden bijbesteld.
Zeekool is een oude groentesoort die in onze streken in het wild voorkomt. De teelt lijkt op die van asperges. Lees alles over geschiedenis, teelt en voedingswaarde.
(Knol-)venkel is rijk aan mineralen en vitamine C. De teelt is m.n. in de nazomer. Lees hier alles over teelt, voedingswaarde en geschiedenis. Wat heeft venkel met de marathon te maken?
Makkelijk te maken en lekker bij paté, worst en kaas.
Mojama is gedroogde tonijnlende. Het komt uit zuidelijk Spanje (Cadiz). Het smaakt goddelijk. U kunt het, met wat olijfolie, als tapa serveren. Of in dit verrukkelijke voorgrecht. (En als u in Spanje komt: grof inslaan, dat spul. Het is zeer goed houdbaar.)
Mojama is (zon)gedroogde tonijn, of misschien beter: tonijnlende. Een Zuid-Spaanse lekkernij, die, vreemd genoeg in de Lage Landen vrijwel onbekend is. Jammer. Maar er is aan te komen!
Blad van snijbiet en de stelen met een pasta. Lekker hartig regenover zoet, door rozijnen en kaneel. Het is een snel te maken recept.
Varkensschenkel – Eisbein of Haxe, zoals onze oosterburen het noemen – knapperig gebakken uit de oven. Simpel, maar het kost wel kook- en baktijd. Al met al drie uur. Maar dan heb je wat.