Prei

Algemene beschrijving van prei, historisch, culinair als ook (met name) de teelt.

Teltower Rübchen – herfstraap met een verhaal

Meiknollen, herfstrapen, het is de naam die aan de knolraap wordt gegeven. Een bijzondere is het Teltower Rübchen, genoemd naar de plaats Teltow, dat zuidelijk tegen Berlijn aan ligt. Het is een Brandenburgse specialiteit. Ze is klein, onooglijk maar zoet(er) en pittig van smaak. Ze worden in augustus gezaaid en een maand of twee daarna geoogst.

Vlees Eten door de Eeuwen Heen

Stichting Culinair Erfgoed van de Lage Landen (CELL) organiseert samen met de faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht een boeiende middag over het eten van vlees. En wel door de eeuwen heen.

Slow Food Smaakfestijn

Slow Food Rijnzoet organiseert al vele jaren met groot succes het Smaakfestijn in het eerste weekend van de Week van de Smaak. Een dag met lekker, puur en eerlijk eten, presentaties en andere culinaire belevenissen.

De voedingswaarde van groenten en fruit

Eating on the Wild Side of Supergroente & Powerfruit. Een zeldzaam goed boek. Een juiste, pakkende titel is misschien lastig te bedenken, de inhoud daarentegen is geweldig. Er is de laatste jaren heel wat geschreven over voedsel en name gezond eten. Dit is een absolute topper: Gedurende tien jaar verzamelde, analyseerde en vertaalde Jo Robinson wetenschappelijke rapporten over groenten en fruit tot een uiterst informatief, begrijpelijk en boeiend geschreven boek.

Steinbeisser Experimental Gastronomy

Op 18, 19 en 20 juli 2014 gaat chef Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel, Nijmegen) een exclusieve puur plantaardige (vegan) 5-gangen menu serveren tijdens het experimentele diner van Steinbeisser, in Amsterdam.

Slow Food Smaakfestijn

Slow Food Rijnzoet organiseert al vele jaren met groot succes het Smaakfestijn in het eerste weekend van de Week van de Smaak. Een dag met lekker, puur en eerlijk eten, presentaties en andere culinaire belevenissen.

Bloemkool

Cyprus, tijdens de kruistochten, was de draaischijf voor de verspreiding. Lees hier de geschiedenis, voedingswaarde en teelt van de bloemkool.