Oca – Mexican Red BINNENKORT WEER VERKRIJGBAAR

Beschrijving

Oxalis tuberosa

Uit de Andes komt deze klaverzuring-knol. Knolletje, meest 5 à 6 cm groot. Het is als een aardappeltje en dus een zetmeelgewas.
De knolletjes koel en in vrij droge compost/tuinaarde bewaren. Te nat betekent rotten. Bij zachte winters overleven ze in de grond.

Soms hebben de knolletjes een licht bittere smaal (dat hebben wij niet ervaren). Maar die kan worden weggenomen door ze enkele dagen in de zon te leggen. De knollen worden gekookt, gebakken, gefrituurd, zoetzuur ingelegd of rauw met suiker gegeten. Wij hebben er ooit pudding mee gemaakt.
De bladeren en de jonge stengels kunnen worden gekookt of rauw aan salades worden toegevoegd.

Plantafstand 30-40 cm