Een dikke saus gemaakt van gekookte artisjokharten, voor over de pasta of als een pesto ergens op te smeren
Als je artisjokharten uit pot of blik gebruikt, laat het flink uitlekken. (Als uit olie, dat kan je die olie gebruiken)
Doe alles in een grote mengbeker en pureer. Met staafmixer of in de keukenmachine.
Met wat meer of minder water, bepaal je zelf de stevigheid die afhankelijk is van het doel. Smeren op een stukje stokbrood of mengen met een pasta.
Breng op smaak met wat peper uit de molen. Zout zal niet hoeven, gezien de kaas.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.