Als u een soep met een 'bite' wenst, snijdt u een klein deel van de groenten zeer fijn en houd ze apart – niet de ui. De rest mag grof worden gesneden, omdat het toch gepureerd wordt.
Ontvel de tomaten, verwijder de snot met pitjes en snij ze in brokken (en dus een deel in kleine stukjes).
Snijd de paprika's doormidden, verwijder het zaad en de zaadlijsten, was ze en snijd ze in brokken (en een deel in kleine stukjes).
Schil en hak de ui.
Schil de komkommer, snijd hem in plakjes en vervolgens in (kleine) stukjes.
Pers de knoflooktenen.
Houd het zeer fijn gesneden deel van de groenten apart en pureer de rest in een kom of pan, met knoflook, het water (met mate en naar behoefte), de olijfolie.
Op smaak brengen met peper en zout en tabasco en citroensap. Als u ze apart heeft gehouden: Roer de fijngesneden groenten er doorheen en zet het zo koud mogelijk weg.