Deze soep maakt je best een dag van tevoren. Dan heeft u ook nog tijd om de ijsklontjes te maken. De smaak is verrassend lekker door het toevoegen van de basilicum. Dat is pas goed de volgende dag te proeven. Het posteleinblad vormt een lekkere crunch. Kortom, een uitstekende soep.
De volgende dag
verdeel je pakweg 3 ijsklonten per soepbord of -kom. Schep de koude courgette soep erbij.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.