Eenvoudige en lekkere salade van schorseneren, augurk, rode ui, kappertjes en wat bieslook en peterselie. Een half uurtje werk.
Hoe schorseneren te schillen staat hier - bij 'het schillen'.
Kook ze in 10 - 15 minuten gaar. Wij doen eerst de dikkere stukken in het water en even later de dunnere. Blijf er bij, het kan zo pap worden.
Afgieten en af laten koelen.
Als je gezouten kappertjes gebruikt - dat heeft altijd de voorkeur - , flink spoelen. In alle gevallen de kappertjes even pletten en dan grof hakken of snijden.
Meng alles, uitgezonderd de bieslook en peterselie, in een kom en breng op smaak. Laat nog meer afkoelen en de smaak intrekken.
Voor het serveren de kruiden erover strooien.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.