Te veel tamme kastanjes? Maak er een herfstige pesto van. Makkelijk te maken en verrukkelijk met een vleug salie erdoor.
De tamme kastanjes pellen (zie hier hoe) en nog een tien minuten daarna koken. Wij koken ze niet met schil door, omdat het pellen dan “kruimelig” kan worden.
Doe alles in de keukenmachine of blender en meng. Klaar. Met peper en zout op smaak brengen.
1) Het idee voor dit recept komt van Internet (site niet kunnen terugvinden). De verhoudingen zijn anders, we raden aan op te passen met salie. Wat we hier noemen is een verfijnde balans, meer salie wordt eerder saliepesto.
2) Pitten hoeft niet, maar geeft wel wat extra. Wij namen 25 gram van het een en 25 gram van het ander. Maar misschien heeft u ook iets anders in huis.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.