Een soort basispompoensoep waar helemaal niets mis mee is. Kan zo worden gegeten of verder opgeleukt met wat andere groenten.
Verhit een scheutje olijfolie en roerbak de pompoenblokjes, ui en de uitgeperste teen knoflook een minuut of drie.
Doe de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het vijf minuten op laag vuur koken, met het deksel op de pan.
Doe de fijngesneden prei, laurierblaadjes en takjes tijm erbij. Laat nog 10 minuten koken.
Haal de tijm en laurier er uit en pureer alles met een staafmixer. Op smaak brengen met peper & zout.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.