Eigenlijk verrekte simpel en lekker. Dunne ringen prei in wat boter smoren met een scheutje kruidenazijn. Puur groente.
Prei schoonmaken. Snij alleen de witte en gele (en lichtgroene) delen in ringen van zo'n 2 cm breed. Wassen en uit laten lekken.
Doe de prei in een grote pan met de boter, wat zout en de kruidenazijn. Voeg geen of zo weinig mogelijk water toe. Smoor de prei met het deksel op de pan in zo'n 20 minuten gaar. Af en toe omscheppen. Smoren, dus geen hoog vuur.
Op smaak brengen met wat verse peper en evt. nog wat zout.
De truc is om de prei niet te papperig te laten worden. Prei met een beet is goed, te rauwe prei is echter niet lekker.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.