Smelt de boter in een zware pan (kasserol) en voeg de gember, piment, komijn, chilipoeder, curry poeder en gemalen koriander toe. Op laag vuur 3 minuten roeren.
Voeg de groenten toe. Gedurende een minuut of acht roeren om de smaken te mengen.
Roer de linzen en de rijst erdoor en daarna de bouillon. Breng naar het kookpunt en laat het een half uur op laag vuur koken. Of totdat de groenten gaar zijn en de linzen uiteen vallen.
Pureren met een staafmixer. (Eventueel wat apart houden en later weer toevoegen, voor de bite.)
Weer aan de kook brengen en de kokosmelk, limoensap en verse koriander eraan toevoegen.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.