Verrukkelijke salade met peterselie in de hoofdrol. Met geroosterde walnoten, wat feta en citroen
Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Als ze bruinen een klein scheutje olie erbij en de knoflook meebakken, tot de kleine stukjes lichtbruin zijn. Vuur uit, evt. in een bakje scheppen om doorbakken te voorkomen.
Hak het blad van de peterselie grof. Veel peterselie is minstens 25 gram. Lijkt weinig, maar in volume best wel wat :-)
Hak de walnoten grof.
Meng de gort, een goede scheut olijfolie, peterselie, citroenrasp en citroensap, knoflook en walnoten goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Schep op borden of in kommen, verkruimel er fèta over.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.