Cavolo Nero – geitenkaastaart
Taartje van geitenkaas en cavolo nero (die als palmkool in de Lage Landen bekend is). Een leuk en bijzonder bijgerechtje. (Meestal kan cavolo nero vervangen worden door boerenkool. Misschien ook voor dit taartje?)
Ingredienten
- 1 fikse bos cavolo nero;
- 200 gr heel zachte geitenkaas (kwark);
- 300 ml room;
- 4 st eieren, losgeklopt;
- 1 bosje kervel (of potje fijngehakte kervel);
- peper uit de molen en zout;
- boter om bakvorm in te vetten;
- bakpapier (optioneel);
Bereiding
-
Verwarm de oven op 180℃
-
Vet de bakvorm in.
-
Kook de cavolo nero in een pan met ruim water, tot ze zacht is.
-
Afgieten en terugkoelen met koud water (voor kleurbehoud).
-
Knijp de kool goed uit en hak het grof.
-
Neem een kom en mx de kaas/kwark met de room en de eieren voorzichtig.
-
Roer de cavolo nero en de kervel erdoor.
-
Giet het in de vorm en bak het in 30 minuten (of langer).
Opmerkingen
1) Ik gebruik heel zachte geitenkaas. Die moet ik wel met de hand "plukken" om kleine stukjes te maken. Deze lossen zich dan wel grotendeels op bij het roeren door de room en eieren.
2) Het bakken moet veel langer dan aangegeven. (Langer dus.)