Ga terug
Print

Celtuce (stengelsla) a Deux

Stengelsla (celtuce) in schijfjes met boter en limoensap. Op een bedje sla van eigen blad.

Gang Bijgerecht
Keuken Internationaal
Auteur Internet (heeft Foodiekitchen het van ons of andersom?)

Ingredienten

  • 3 st forse stengels met topbladeren;
  • klont roomboter;
  • ½ st limoen;
  • 1 teen knoflook, geperst;
  • zout;

Bereiding

  1. Snij het onderstuk van de stengelsla en gooi weg.

  2. Snij de stengel in stukken van ca. 10 cm. Schil deze. Snij plakken van 5 tot 8 mm.

  3. Breng een pan water met wat zout aan de kook en kook de plakken stengelsla 10 à 15 minuten, tot beetgaar.

  4. Afgieten in vergiet. Het afkoelen maakt de schijven droog genoeg.

  5. Smelt boter in een ruime koekenpan. Voeg de schijven stengelsla toe en bak ze tot ze een beetje bruin worden.

  6. Schep de schijven er uit en doe ze in een schaal of op een groot bord.

  7. Verhit de koekenpan, smelt de boter en die de uitgeperste knoflook erbij. Bak even en voeg het sap van de ½ limoen toe.

  8. Even roeren en over de stengelsla gieten. Eventueel wat Fleur de Sel erover strooien.

Opmerkingen

1. In de originele versie wordt het topgroen van de stengelsla even door de pan met het gesmolten boter en knoflook gehaald. Dit wordt op een bord gedrapeerd en de schijven stengelsla erop.
2. Ik heb 1½ limoen uitgeknepen. Vond het iets te limoenerig. Jolien wil geen roomboter. Volgende keer eens met walnoot- of sesamolie proberen. Stengelsla is notig van smaak.