Ga terug
Print
daslookpesto daslook pesto

Daslookpesto

Maart. Dat is de tijd voor daslook. Hier geven we een simpel recept voor een heerlijke pesto.

Gang Bijgerecht

Ingredienten

  • 120 gr daslook;
  • 3 st tenen knoflook;
  • 80-100 gr pijnboompitten, geroosterd;
  • 100 gr Parmezaanse kaas;
  • 2-3 dl goede olijfolie;
  • peper uit de molen en zout - naar smaak;

Bereiding

  1. Deze hoeveelheid is ruim voldoende voor een grote jampot vol.

  2. Roosteren van de pijnboompitten gebeurt over het algemeen in een droge koekenpan op het gas. Blijf erbij en schud/keer regelmatig. Het is zo verbrand.

  3. Meng alles in een keukenmachine of een beker met een staafmixer. Voeg naar believen wat extra olie toe om het zachter te maken.

Opmerkingen

Ten aanzien van de knoflook is enige terughoudendheid aan te raden. Er zijn grote tenen en kleine tenen. Begin met een of twee en proef dan. Een extra teen erdoorheen malen kan altijd. Maar eruit halen…