Kisir - Turkse bulgursalade
Een overheerlijke bulgursalade van, inderdaad, bulgur, en tomaat en komkommer. Mooi, fris, perfect voor een zomeravond met een glas witte wijn, al dan niet bij de bbq.
Ingredienten
- 200 gr bulgur (gekookt ca. 400 gr)
- 1 st ui, gesnipperd
- 1 eetl olijfolie
- 1 st komkommer, in blokjes (verwijder de zaadlijst)
- 1 st citroen (1 eetl zest/rasp, 2 eetl sap)
- bosje peterselie, blad fijngehakt
- wat paprikapoeder (wij gebruikten gerookt paprikapoeder)
- wat zout
- 2 st tomaten, in blokjes
- 1 eetl tomatenpuree
- 2 st bos-/lenteui, in ringetjes
- 1 st rode peper, fijngesneden (optioneel)
Bereiding
-
Kook de bulgur, d.w.z. x gram droge bulgur in 2x water, duurt een goed kwartier
-
In een ruime koekenpan: smoor de ui in de olijfolie.
-
Doe de tomatenpuree erbij en roer goed door.
-
Vuur uit. Nu de bulgur (inmiddels dus "droog" en korrelig) erbij en roer goed door.
-
Breng op smaak met wat zout en paprika.
-
Schep de tomaten- en komkommerblokjes erdoor. En de rode peper, als je die erdoor wilt.
-
Roer de citroenrasp en -sap erdoor en ook de bos-/lenteui en peterselie. Zet weg in de koelkast.
Opmerkingen
Neem het niet te nauw met de hoeveelheid groenten, houd de bulgur wel aan de lagere kant. Wij hadden echt weinig bulgur. Maar lekker veel groenten :-)
Tomaten: galapagos tomaatjes, klein, geel
Komkommer: Noa's Broei/Noa's Treib