Print
Puree van drie knollen
Hoe simpel kan smakelijk zijn? De drie knolgewassen aardappel, knolselderij en koolraap in gelijke hoeveelheden gekookt, met een klontje boter gestampt, is niet te versmaden.
Voor 4 personen
Ingredienten
- 400 gr koolraap, geschild en in blokjes van pakweg 1½ cm
- 400 gr knolselderij, idem
- 400 gr aardappel, stevige soort, idem
- peper uit de molen en wat zout
- klontje roomboter
Bereiding
-
Doe de brokken in één pan, zet het net onder water, doe er een beetje zout bij en kook tot de brokken gaar zijn. (Koolraap duurt het langst.)
-
Giet af, vang wat kookwater op, misschien heb je het nodig om de puree smeuïger te maken.
-
Stamp of draai het door een passe-vite. Maar niet pureren met een staafmixer, het mag een beetje grof blijven. Geen glad babyvoer.
-
Meng er een klontje boter door, maal er wat peper over en breng op smaak met nog wat zout.
-
Serveer.