Frisse, stevige, smakelijke salade van koolrabi met een dressing van kerrie, gembersiroop en gefruite uitjes en dan natuurlijk geroosterde hazelnoten erdoor.
Schil de koolrabi (de onderkant en de onder-zijkant dikker schillen, kan houtig zijn) en rasp hem grof. Met een mandoline kan je fraaie kleine slierten maken.
Hak de hazelnoten grof.
Pel en snipper de sjalotten. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de sjalotten met het kerriepoeder. Als het begint te bruinen, vuur uit en af laten koelen.
Maak in een schaal een sausje van mayonaise, (zure) room, gembersiroop, gefruite ui, zout en peper. Schep de koolrabi en noten erdoor.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.