Print
Salade caprese - tomatensalade
Niets is lekkerder dan een salade van smaakvolle, rijpe tomaten met echte mozzarella, dus van buffelmelk. Het heet salade caprese. En dat als lunch op het terras terwijl het zonnetje schijnt.
Ingredienten
- 300-500 gr rijpe tomaten, in (niet te) dunne plakken
- 200-350 gr mozzarella di bufala campana, ook in dunne plakken.
- basilicumblaadjes
- olijfolie (extra vergine)
- balsamico azijn DOP
- handje pijnboompitten, in een droge koekenpan geroosterd
- peper uit de molen
Bereiding
-
Orden op een groot bord, of een aantal kleinere borden de plakken tomaat en mozzarella. Half-half over elkaar. Om en om zou mooi zijn, maar dat lukt waarschijnlijk niet.
-
Meng in een kom olijfolie met de balsamico, draai er een beetje peper door. En proef de dressing die je nu hebt gemaakt. Pas eventueel aan.
-
Leg blaadjes basilicum tussen of op de tomaten en mozzarella.
-
Besprenkel de schaal of borden met de dressing
-
Bestrooi daarna met wat pijnboompitten en serveer.