Een heerlijk frisse en smaakvolle salade van blokjes koolrabi, wat appel, amandelen, gesnipperde rode ui en stukjes nieuwe haring. Afgemaakt met wat dille.
Breng een pan water aan de kook, kieper daarin de blokjes koolrabi en laat ze hooguit tien seconden in het hete water. Afgieten door een zeef en met koud water afkoelen. Goed laten uitlekken.
Als de koolrabi koel genoeg is en niet meer nat, alles in een kom goed mengen. Dan de haring erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Zet een kwartier (koel) weg, voordat je het serveert.
Schep op borden of in kommen, wat verse dille erover. Eet smakelijk!
De verse dille in de tuin is nog klein, dus we hebben ook wat gedroogde gebruikt door de salade.
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.