Ga terug
Print

Stamppot met rode kool, zoete aardappel en rookworst

Een smakelijke, recht-toe-recht-an hap met rode kool, bataten in plaats van pataten, een appel en een eerlijke, biologische runderrookworst

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Voorbereiding 20 minuten
Kooktijd 21 minuten
Voor 4

Ingredienten

  • 900 gr zoete aardappels, geschild en in blokjes
  • 800 gr gesneden rode kool
  • 1-2 st ui, gesnipperd
  • 1 eetl arachideolie of olijfolie
  • 2 st appels, geschild, in blokjes
  • zout
  • peper uit de molen

Bereiding

  1. Kook de blokjes zoete aardappel in pakweg een kwartier.

  2. Neem wat olie en smoor de ui, doe vrij snel de rode kool erbij, strooi er wat zout over, leg het deksel op de pan en laat langzaam stoven.

  3. Na een minuut of tien de stukjes appel erbij doen (in de hoop dat ze geen moes worden)

  4. Giet de bataten af (wat kookvocht in een beker, voor het geval dat de puree te droog is) en stamp ze tot een puree.

  5. Meng de bataten met het rodekoolmengsel, breng op smaak met peper uit de molen en eventueel nog wat zout.

  6. Schep op borden en leg er de worst op. Eet smakelijk!