Witlof met ham en kaas uit de oven
Witlof of witloof is een klassieker uit van De Lage Landen. Een stronkje witlo(o)f in een plakje ham gerold en een plak kaas erover. Hoppa, zo de oven in. In dit geval op een laagje aardappelpuree.
Ingredienten
- 1 kg aardappels, geschild
- 6 st stevige struikjes witlof
- 2 eetl mosterd
- 2 eetl roomboter of ghee
- 150 ml melk
- plakken belegen kaas
- plakken gekookte ham
Bereiding
-
Verwarm de de oven voor op 200 °C.
-
Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en stamp er samen met mosterd, boter en melk een puree van. Maak op smaak met peper.
-
Ondertussen: kook de stronkjes witlof in pakweg e minuten, giet af en laat goed uitlekken.
-
Smeer de puree over een ingevette ovenschaal.
-
Leg over de witlofstronkjes een plak ham en wat kaas. Leg de witlofrolletjes naast elkaar in de puree .
-
Zet de schaal een kwartier in het midden van de oven. De kaas moet wel wat gaan bubbelen en lichtjes bruinen.
Opmerkingen
Wij maakten de aardappelpuree met een pietsie kookwater, een scheutje room, een grote theelepel dijonmosterd en een theelepel grove mosterd.