Wortelen met braadworst
Een beetje boerse hap, deze in een ruime koekenpan gebakken braadworst en rijkelijk plakjes. Bestrooien met peterselie en serveren met een homp brood.
Ingredienten
- 4 st braadworsten, of een hele lange opgerold
- 1 kg wortelen, wat dikkere, gewassen / geschrapt, in plakjes van ca ½ cm
- 2 st ui, gesnipperd
- 2 eetl (of een scheutje) citroensap
- 2-3 handen peterselieblad, fijngehakt (geen krul hè, wel echte, platte peterselie)
- peper uit de molen
- 250 ml groentebouillon
- hompen brood / sneden stokbrood
Bereiding
-
Kook gedurende een minuut of 7 de worteltjes in de bouillon - d.w.z. de plakken wortel zijn net onder water. Eventueel wat water toevoegen.
(De plakjes moeten echt nog een beet hebben, niet zacht.)
-
Afgieten door een zeef, boven een kom of maatbeker, het vocht hebben we zo weer nodig. Wortelplakken af laten koelen.
-
Klein scheutje vocht in een ruime koekenpan.
-
Op laag vuur de braadworsten gaan bakken. (Dus niet in olie of vet, gewoon wat vocht en laag vuur.)
-
Bak gedurende een minuut of vijf, tussendoor de worsten even keren.
-
Doe de ui bij de worsten. Giet er wat bouillon/kookvocht bij en ook de citroensap en de helft of wat meer, van de peterselie.
-
Maal er rijkelijk zwarte peper over
-
Laat een minuut of 10 stoven, keer ondertussen de worsten een of twee keer.
-
Doe de plakken wortels erbij. Schep goed om, laat alles heet worden.
-
Schep op de borden en bestrooi met nog wat peterselie.
-
Serveer met een moot brood.