Ga terug
Print

Wortels met yoghurt en granaatappelpitten

Gang Bijgerecht
Keuken Turks
Voorbereiding 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totaal 1 uur
Voor 4 Personen
Auteur Volkskrant, 1e helft mei 2007

Ingredienten

  • 2 winterwortels of ca. 16 dunnere zomerwortels bospeen - totaal pakweg 500 gr;
  • 30 blaadjes verse munt;
  • ½ l Turkse yoghurt;
  • 1 teen knoflook uit de knijper;
  • 2 eetl olijfolie;
  • peper & zout;
  • optie: zaden/pitjes van 1 granaatappel

Bereiding

  1. Snijd de wortels met de mandoline tot fijne repen. Of de bospeen in dunne plakjes.
  2. Rol de muntblaadjes op en snijd ze tot fijne reepjes.
  3. Roer wortel, een deel van de yoghurt, munt, knoflook en olie door elkaar. Naar eigen oordeel meer yoghurt erbij doen.
  4. Breng op smaak met peper & zout.
  5. Strooi de granaatappelzaden erover.

Opmerkingen

  1. Goed bij gebakken of geroosterd vlees.
  2. Toch maar winterpenen op de mandoline in reepjes maken. Dat moet nog lekkerder zijn. Maar ja… winterpeen in juli?