Print
Zachte koolrabisalade
Deze koolrabisalade is kort gekookte reepjes koolrabi met een mayonaise-mosterd dressing en, zo je wenst, wat peterselie of verse tijm. En voor de omnivoren mag er ook nog ham door.
Ingredienten
- 2 st koolrabies
- wat zout
- 3 eetk mayonaise of crème fraîche
- 3 eetl yoghurt
- 2 theel mosterd
- verse peterselie en/of tijm, fijngehakt optioneel
- gekookte ham in reepjes optioneel
Bereiding
-
Schil de koolrabi's en snijd ze in plakken. Kook deze in à 4 minuten in gezouten water beetgaar. Laat uitlekken en afkoelen. Snijd de plakken in smalle reepjes.
-
Meng de mayo, yoghurt en mosterd tot een dressing en meng deze door de koolrabi. Af laten koelen (in de koelkast).
Opmerkingen
1. Op de Odin-site staat erbij: "Luxe variatie: Voeg reepjes ham, zalm of stukjes salami toe." Ham lijkt een tof plan. Misschien dan geen of een heel klein beetje niet-grove mosterd.
2. De koolrabi met de mandoline in dikke reepjes snijden en dan blancheren lijkt wel iets makkelijker.