Smaakvolle, kruidige soep van zevenblad met wat aardappel en groentenbouillon. Als makkelijke maaltijd voor in het weekeinde. Bijvoorbeeld.
Neem een stevige pan en smoor de ui op middelhoog vuur glazig.
Voeg de paddenstoelen toe en knoflook – indien u look-zonder-look gebruikt, dit blad later samen met het zevenblad toevoegen.
Voeg de aardappelblokjes toe en roerbak een paar minuten. Doe dan de bouillon erbij en breng aan de kook.
Kook totdat de aardappelblokjes ongeveer gaar zijn.
Doe dan het blad er in. Kook nog vijf minuten en pureer. Doe er een scheutje room bij en breng op smaak met peper en zout.
En eventueel nog ander groen, als bijv. brandneteltoppen
Dit fijne recept komt van de website MergenMetz. Op foto's en tekst rusten auteursrechten. Vraag even toestemming als u iets wilt overnemen.