Print
Aardbeiengratin met amandelen
bron: France 3, Hautes de France
Voor 4 personen
Ingredienten
- 400 gr aardbeien in grove stukken (kwarten)
- 50 gr roomboter gesmolten
- 2 eieren 1 heel, 1 eigeel
- 200 ml slagroom
- 80 gr poedersuiker
- 50 gr amandelmeel
- handje amandelen grof gehakt
- wat blaadjes verse munt
- wat blaadjes verse verveine
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Grillstand.
-
Neem een kom en meng daarin de amandelmeel met de poedersuiker.
-
Scheur de munt- en verveineblaadjes in kleine stukjes en doe die ook in de kom
-
Maak een beetje een kuiltje en doe daarin een heel ei (ja, huh, huh, niet de schaal...) en een eigeel
-
Mix
-
Roer nu de gesmolten - lauwwarme - boter en de room erdoor
-
Meng alles goed, gebruik desnoods even een staafmixer, maar de blaadjes moeten wel zichtbaar stukjes blad blijven.
-
Verdeel de aarbeipartjes over vier schaaltjes
-
Giet het mengsel eroverheen.
-
Strooi de stukjes noot erover
-
Zet gedurende 3 à 4 minuten onder de grill.
Opmerkingen
Van boven wordt het licht gebruind, maar de inhoud blijft vloeibaar. Het heeft wat van een amandelcustard met aardbeien.