Ga terug
Print
cacik tatziki

Cacik

Turkse komkommersalade met yoghurt

Gang Bijgerecht
Keuken Grieks
Voor 4 Personen
Auteur Groentekookboek van Jane Grigson

Ingredienten

  • 1 st grote komkommer;
  • 2 theel (volle theelepels) zeetzout, fijngestampt;
  • 4-5 tenen knoflook, met zout gestampt tot een puree;
  • ½ ltr yoghurt, bij voorkeur van de geit;
  • veel peper uit de molen (zwarte peper);
  • 1 eetl munt, gedroogd of 4 eetl verse munt, fijngehakt;
  • scheutje olijfolie;

Bereiding

  1. Snijd de komkommer – met of zonder schil – in blokjes en bestrooi deze met het zeezout. Minstens 1 uur laten uitlekken.

  2. Met de handen uitpersen en droogdeppen in een schone theedoek.

  3. Meng de yoghurt, peper, zout en knoflook en bijna alle munt.

  4. Doe er een beetje olijfolie door, is lekker.

  5. Een half uur voor het serveren doe je de komkommer erbij en koelt de salade goed.

  6. Serveer met wat munt erover gestrooid.