Ga terug
Print

Cavolo nero, palmkool, met rozijnen

Gestoofde palmkool (cavolo nero) met rozijnen met de tonen van peper en knoflook. Dat is een keer wat anders en bovendien smakelijk!

Gang Bijgerecht
Keuken intentionaal
Voor 4 Personen
Auteur Madhur Jaffrey's Vegetarische Gerechten

Ingredienten

  • 450 gr palmkool / cavolo nero;
  • 3-4 eetl rozijnen;
  • 1 st rode peper, gedroogde, heel;
  • 475 ml groentebouillon;
  • 3 tenen knoflook, gepeld, iets gekneusd maar "heel";
  • 3 eetl olijfolie;
  • zout (eventueel);

Bereiding

  1. Neem een wijde pan. Doe er de olie en knoflook en hele peper in en bak de knoflook al roerend goudgeel.

  2. Doe de rozijnen erbij en roer een keer door.

  3. Doe de cavolo nero erbij en schep een paar maal om.

  4. De bouillon erbij, aan de kook brengen, het deksel op de pan doen en op laag vuur 20-30 minuten laten pruttelen, of eerder: als de kool zacht is.

  5. Neem het deksel van de pan en als er nog (veel) vocht over is, laat het even inkoken. Verwijder de peper en knofloken voor het serveren.