Ga terug
Print

Courgettesoep met zalm

Een heerlijke, eenvoudige courgettesoep met zalmsnippers, of hoe noem je restjes zalm? Wij hadden wild gevangen gerookte Alaska sockeye zalm.

Gang Soep, Voorgerecht
Keuken Internationaal
Voorbereiding 2 minuten
Kooktijd 13 minuten

Ingredienten

  • Basis courgettesoep
  • scheutje room optioneel
  • zout naar smaak
  • peper uit de molen, naar smaak
  • zalmsnippers

Bereiding

  1. Verwarm de soep. Breng het aan de kook. Eventueel een beetje zouten en peper erover malen. Doorroeren, gas uit.

  2. Dan nu eventueel een scheutje room erdoor roeren.

  3. Doe de soep in de borden. Drapeer de zalmsnippers in het midden van het bord.

  4. Serveer met een homp brood.

Opmerkingen

Als je werkelijk rauwe zalm gebruikt: de soep wordt heet opgediend, dus de zalmsnippers zijn vrijwel meteen gaar.