Courgettesoep met zalmsnippers

Basis courgettesoep; (kook-)room; zout naar smaak; zalmsnippers

Verwarm de soep. Breng het aan de kook. Een beetje zouten. Gas uit en wat room erdoor roeren. Doe de soep in de borden en de zalmsnippers erbij. (De soep wordt heet opgediend, dus de zalmsnippers zijn vrijwel meteen gaar.) Stokbrood.

oktober 2005
Met stokbrood gegeten.

OPMERKINGEN
Marijke vindt de zalmsnippers niet bepaald je-van-het. Er zitten inderdaad wat hardere en scherpere stukjes tussen. Verder is het een redelijk machtige soep.

Een reactie plaatsen

Verschijnt een à twee keer per maand. Met een breed scala aan onderwerpen uit het groenere leven en lekkere recepten.

Kijk in ‘spam’ of ‘reclame’ wanneer u niet binnen een paar minuten een e-mail ontvangt.