Ga terug
Print

Ensalada de zanahoria

Lekkere koude salade in de zomer. Met de eerste wortels van het seizoen.

Gang Bijgerecht
Keuken Spaans
Kooktijd 20 minuten
Totaal 18 uur 20 minuten
Voor 4 personen
Auteur Bron: Ergens van Internet

Ingredienten

  • 500 g wortels;
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt;
  • 3 eetl. witte wijnazijn;
  • 4 eetl. olijfolie;
  • 1 theel. komijnzaad;
  • 1/2 theel. zoet paprikapoeder;
  • 1/2 theel. gedroogde oregano; zout en peper

Bereiding

  1. Was de wortels; schrap ze desnoods.
  2. Breng ze aan de kook en laat ze 15 minuten koken (let op: de dikte van de wortels is bepalend en we willen geen slappe dingen).
  3. Meng de fijngehakte knoflook met de azijn, olie, peper, zout en andere kruiden.
  4. Laat de wortels uitlekken. Snijd ze in schijfjes van ½ cm dik.
  5. Meng ze met de dressing en laat het minstens 12, liefst 24 uur staan.

Opmerkingen

  1. Inderdaad is het na 24 uur niet te versmaden. Na 48 uur misschien nog lekkerder.
  2. Hé, Andalusië! Jerez! Wij hebben in 2018 sherry-azijn gebruikt. Ook goed, misschien nog lekkerder.