Print
Haring, pasta en biet
Een lekkere, frisse salade met haring en biet. Pasta in plaats van aardappel, wat meer gebruikelijk is. En dan natuurlijk ui, augurk en meer. Erg lekker.
Voor 4 Personen
Ingredienten
- 250 gr bieten, gekookt, in kleine blokjes (1 x 1 cm)
- 250 gr pasta (penne, fusilli, gigli en wat al niet meer)
- 3 st stelen bleekselderij, kleine stukjes
- 1 st fikse zure bom, in blokjes
- 10-20 st zilveruitjes
- 1 bosje peterselie (platte!), middelfijn gehakt
- 2 st bos-/lenteui, in ringetjes
- 5 st nieuwe haring, in stukken van 2 à 3 cm
- 3 eetl yoghurt
- 2 eetl mayonaise
- wat azijn van de augurken
Bereiding
-
Bieten koken duurt even, uurtje of zo. Wij beginnen met grote bieten, doen na pakweg 7 minuten de iets kleinere erbij en dan weer na een tijdje de mini's.
-
Kook de pasta, afgieten en af laten koelen.
-
Meng in een kom yoghurt, mayo en wat azijn tot een dressing
-
Neem een ruime kom en meng de bieten, koude pasta, augurkblokjes, zilveruitjes, bosui, peterselie en bleek selderij. Doe de dressing erover. Meng weer.
-
Doe de haring erbij en schep voorzichtig maar goed om.
-
Zet weg in de koelkast tot etenstijd.