Fruit de ui in een beetje boter. Voeg havermout en de tomatenstukjes toe en ook wat peper en zout. Laat stoven tot er een stevige massa is ontstaan

Klop het ei los.

Haal de pan van het vuur. Roer het ei door de massa, tot het is opgenomen.

Zet de pan weer een minuut of twee op het vuur. 
Laat vervolgens afkoelen en gebruik het als broodbeleg.