Print
Komkommersalade met gember
Dit is eens een heel andere en verrassend lekkere komkommersalade. Zonder knoflook, zonder ui, zonder azijn, maar wel met gember, limoen, munt en bosui.
Voor 4 Personen
Ingredienten
- 2 st limoenen, sap en fijne rasp;
- 2 eetl olijfolie;
- 1 theel zachte honing;
- 1 theel (met bergje) geraspte gember (eerst schillen);
- 2-3 st komkommers, in de lengte door, zaadlijst eruit en dan in halve maantjes van ½ cm dik (een mandoline is dan erg handig);
- peper uit de molen;
- 1 handje muntblad, grof gehakt;
- 3 st bos-/lenteui, in ringetjes;
Bereiding
-
Meng alles, uitgezonderd munt en bos-/lenteui, en zet een poos in de koelkast.
-
Voor het serveren de munt en bosui erdoor scheppen. Laat nog even intrekken en zet de kom of schaal op tafel.
Opmerkingen
In het originele recept wordt er nog wat blad van basilicum door gedaan. Nog los van welke basilicum (er zijn veel smaken, maar Genovese zal vermoedelijk zijn bedoeld), vinden wij die smaak niet passen bij gember en munt. Dus we hebben het weggelaten.