Verhit de oven voor op 180^o Celsius.

Kook de brokken koolraap met het laurierblad en zout gaar. Afgieten en goed uit laten lekken en dampen. Eventueel op een bakplaat uitspreiden, maar een tijdje in een vergiet werkt ook.

Stampen, meng de roomboter erdoorheen en eventueel mosterd.

Maak met een pollepel evenveel kuilen in de puree als er eieren zijn. Breek de eieren een voor een voorzichtig en zorg ervoor dat in elk kuiltje een dooier komt. Het struif (eiwit) loopt er overheen. Maakt niet uit.

Verdeel de geraspte kaas erover en zet in de oven.

Wacht tot het eiwit is gestold en de kaas begint te bruinen, of langer als je het eigeel ook hard wenst. Soms kan het helpen de oven op hogere temperatuur te zetten.

Serveer. Strooi er eventueel wat peterselie (of bieslook, als dat er is) overheen.