Koolraapschotel met prei
Een ietwat luchtige ovenschotel van gepureerde koolraap, gefruite ringen prei, spekjes en salie. En hoppa, kaas erover!
Ingredienten
- 1 st koolraap, geschild en in blokjes;
- 500 gr prei, in ringen gesneden;
- scheutje olijfolie;
- 1 dl slagroom;
- 4 st eieren
- peper uit de molen en zout;
- geraspte kaas of geitenkaas of pecorino of brie;
- rode paprika in ringen; (optioneel)
- 2 st grotere aardappels, in blokjes (zie 1 december 2025)
- 10 st blaadjes verse salie, dun gesneden (zie 1 december 2025)
- 200 gr gerookte spekblokjes of staafjes (zie 1 december 2025)
- ½ ltr groentebouillon (zie 1 december 2025)
- 1-2 st tenen knoflook (geperst) (zie 1 december 2025)
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 175o C (of 200o C)
-
Kook stukjes koolraap gaar in ruim water. Afgieten en pureren.
-
Fruit de prei even in olie.
-
Klop de eieren met de room schuimig en doe er wat peper en zout bij.
-
Meng alles: de puree, prei en het eimengsel door elkaar en schep het in een ingevette ovenschaal. Bestrooi het met wat geraspte kaas – of leg er wat plakken brie o.i.d. op.
-
Zet de schotel 30 tot 45 minuten in de oven (of 20-25 minuten)
-
Serveer het met brood of rijst.
Opmerkingen
Een andere variant is: laagje aardappelschijfjes, laagje prei, laagje koolraappuree, wat opgeklopt ei met wat room, peper en zout erover gieten en een korst van paneermeel en kaas?