Koolrabi met dille en gehakt
Betrekkelijk snel en makkelijk te maken (bij)gerecht met halfwarme koolrabi en gehakt met pijnboompitten. De dille eroverheen maakt het niet te versmaden.
Ingredienten
- 1-1½ st koolrabi per persoon, afhankelijk van de grootte van de koolrabi’s, in niet te dunne repen gesneden.
- 400 gr rundergehakt
- goede hand vol pijnboompitten
- 100 gr krenten of rozijnen, in wat heet water geweekt
- verse dille, dunne blad fijngehakt
- peper en zout naar smaak
- scheut olijfolie
Bereiding
-
Rooster de pijnboompitten in een hete, droge koekenpan. Blijf erbij en schud het regelmatig om. Bruin genoeg? Uit de pan in een kommetje om af te koelen.
-
Neem een ruime gietijzeren pan of wok. Verhit een scheut olie en bak de gehakt rul. Mooi bruin? Uit de pan nemen.
-
Gebruik dezelfde pan – niet schoonmaken – en doe daar de natte krenten of rozijnen in met het weekwater (als dat niet te veel is, anders minder)
-
Doe de pijnboompitten er in en ook de koolrabi.
-
Roerbak niet te lang, de koolrabi moet wel vrij rauw blijven.
-
Roer de gehakt er weer doorheen en breng op smaak met peper en zout.
-
Schep op de borden en strooi er wat dille over. Eet smakelijk!
Opmerkingen
Het oorspronkelijke recept (bron is zoekgeraakt) gebruikt geen krenten maar rozijnen en zonnebloempitjes in plaats van pijnboompitten. En kleinere hoeveelheden daarvan.