Ga terug
Print

Kruidige aroniajam

Gang Jam
Keuken Internationaal

Ingredienten

  • 850 gr aroniabessen;
  • 500 ml appeldiksap;
  • 1-2 st citroenen, alleen sap;
  • scheutje water;
  • kaneelstokje;
  • 5-6-7 st kruidnagelen;
  • 1 zakje marmello nr 1

Bereiding

  1. Gebruik een staafmixer of keukenmachine: blend de aroniabessen, kruidnagels, citroensap en het diksap en een beetje water tot een behoorlijk glad geheel. Het blijft een beetje kruimelig.

  2. Kook het op met het kaneelstokje en kook een tijdje door.

  3. Meng volgens de gebruiksaanwijzing de marmello erdoorheen. Als het klontert, dan even met de staafmixer werken (kaneelstok eruit halen).

Opmerkingen

Oorspronkelijk was dit recept met 400 gram zure appelen, als granny smith en zo’n 550 gram suiker. Als de aronia’s geplukt worden (midden juli) zijn er nog lang geen appels. Dus appeldiksap en citroensap. Appeldiksap kent zo’n 80% suiker, dus effectief 400 gram suiker in dit recept.