Ga terug
Print

Kruidige pompoen uit de oven

Geroosterde pompoen is een heerlijk, misschien wel feestelijk gerecht. Simpel te maken, totaal misschien een uurtje tijd, waarvan een half uur in de oven.

Gang Bijgerecht
Keuken Internationaal
Voor 4 Personen
Auteur de Volkskrant 19-10-2007

Ingredienten

  • 1 st pompoen van ca. 1 kg;
  • 3 eetl olijfolie;
  • 1 theel zout;
  • ½ st schil van citroen, geraspt
  • 1 theel korianderpoeder (ketoembar);
  • 1 theel kaneel;
  • 2 theel komijnpoeder (djinten);
  • 1 teen knoflook, geperst;
  • handje sesamzaad;
  • Griekse of Turkse yoghurt;

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200℃

  2. Meng de olijfolie, zout, citroenrasp; kruiden en uitgeperste knoflook door elkaar.

  3. Schil de pompoen niet!

  4. Was de pompoen en halveer 'm. Haal met een eetlepel de zaden eruit. 

  5. Snijd de helften in totaal 8 parten. Bestrijk elk part rondom gul met de kruidenolie en leg ze in een ingevette ovenschaal met de schil naar beneden.

  6. Bak de pompoen in een half uurtje gaar.

  7. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.

  8. Verdeel de overgebleven kruidenolie over de parten en bestrooi ze met de sesamzaadjes. Serveer met yoghurt.