Kook de pasta, met een snufje zout volgens de gebruiksaanwijzing. Giet af, zet weg.

Bak de spekreepjes op matig tot laag vuur uit in een stevige pan. Als de voldoende bruin en uitgebakken zijn, eruit scheppen en in een kommetje bewaren.

Smoor de ui in het vet van de spekjes. Schep regelmatig om.

Als ze glazig worden, de rode kool erbij doen. Vuur niet te hoog. Wat zout en peper erover, goed door elkaar scheppen. Doe er een eetlepel gedroogde tijm bij. Het deksel op de pan. Schep af en toe om, anders bakt het aan de bodem vast.

Draai het vuur laag tot bijna laag en laat pakweg een kwartier stoven. Als de kool gaar is, maar nog wel een goede beet hebben, de pasta en de spekjes erdoor mengen.

Niet lang daarna ook de geraspte kaas en de room. Meng goed. Laat nog even verwarmen en schep dan op de borden.