Ga terug
Print
oesterzwammen

Penne met oesterzwammen en spek

Een wel een eenvoudige en snel te maken gerecht met oesterzwammen. Bovendien ook nog smakelijk.

Gang bij- of hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Voorbereiding 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Voor 4 Personen

Ingredienten

  • 3-4 st middelgrote ui, gesnipperd;
  • 250 gr oesterzwammen, in reepjes (gesneden of gescheurd);
  • 200 gr spekblokjes of -reepjes;
  • 300 gr penne (of een andere korte pasta);
  • droge witte wijn;
  • olijfolie;
  • 4 eetl peterselie (wel de platte, hè), fijngehakt;
  • peper uit de molen en zout;

Bereiding

  1. Zet water op om straks de pasta te koken.

  2. Verhit een scheut olie in een stevige pan en bak de spekjes wat uit. Niet te hoog vuur.

  3. Doe de ui erbij, schep om, vuur misschien nog lager en smoor ze enige minuten tot ze glazig worden.

  4. Kookt het water? Doe de pasta in de pan.

  5. Doe de oesterzwamrepen in de pan bij de ui en spekjes. Schep om.

  6. Strooi er wat zout over.

  7. Doe er een scheut droge witte wijn bij en laat het langzaam garen. (Als de wijn enigszins is verdampt, even omscheppen en het deksel op de pan.) Vuur is nog steeds laag.

  8. Als de pasta gaar is (vermoedelijk na 8 minuten koken), afgieten en door de oesterzwammen mengen.

  9. Doe de peterselie erbij. En maal er rijkelijk peper over. Schep om en serveer.