Ga terug
Print
spitskool stamppot filderkraut

Spitskoolstamppot

Een vrij gewone stamppot met spitskool, zoetzure appels en spekjes en rookworst. En een fikse lik mosterd. Want dat hoort bij stamppot.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollandse Pot, Nederlands
Voorbereiding 20 minuten
Kooktijd 30 minuten
Voor 4 Personen
Auteur In 2005 van Internet geplukt

Ingredienten

  • 1 kg spitskool, in dunne repen en goed gewassen;
  • 1 kg kruimige aardappelen, in brokken;
  • 2 st stevige zoetzure appels, geschild en in stukjes gesneden;
  • ½ ltr groentebouillon;
  • 200 gr spekblokjes;
  • 1 dl volle melk;
  • 4 eetl bieslook, fijngekipt en/of
  • 2 st ui, gesnipperd;
  • 2 eetl mosterd (fijne Dijonmosterd);
  • 1 st rookworst (optioneel)

Bereiding

  1. Breng in een ruime pan de bouillon met de spitskool, aardappelen en appel aan de kook.

  2. Laat het op laag vuur en het deksel op de pan ca. 25 minuten zachtjes koken.

  3. Bak onderwijl in een (droge) koekenpan op laag vuur de spek uit, doe de ui erbij.

  4. Stamp de kool en aardappelen, etc. fijn, verwarm de melk en roer deze met de mosterd door de stamppot. Doe de spek, ui en het bieslook erbij. Breng op smaak met peper en zout.

Opmerkingen

In een ovenschaal doen, kaas erover en even onder de grill.
Giet de gekookte aardappelen en kool gewoon af. En dan een klein scheutje melk. Het wordt snel te nat.