De idee erachter is een zuurkoolstamppot in koeken, door de bloem gehaald en in reuzel bakken.

De aardappelen dienen goed droog te zijn. Duw ze door een aardappelpers in een kom.

Knijp de zuurkool goed uit en doe het bij de aardappel.

Snijd de spek zeer klein en huppekee, ook in de kom.

Meng het geheel tot een homogene massa (zuurkoolstamppot).

Verhit de reuzel in de koekenpan.

Maak van de zuurkoolmassa ballen zo groot als tennisballen.

ruk deze voorzichtig plat tot ronde koeken. Bestuif ze aan beide kanten met bloem.

Bak ze. Twee à drie minuten per kant.

Serveer! (Wij serveerden twee per persoon met een stuk zwijnsworst.)