Ga terug
Print
tuinbonensalade

Tuinbonensalade met feta en munt

Uitstekende frisse tuinbonensalade voor een lekker zomeravond maal.

Gang Bijgerecht
Keuken intentionaal
Auteur BBC Food

Ingredienten

  • 450 gr tuinbonen, gedopt gewogen (in de peul ca. 1½ kg);
  • 125 gr feta (echte!), in kleine blokjes gesneden;
  • 2 eetl verse munt, fijngehakt;
  • 1 eetl witte wijnazijn;
  • 3 eetl olijfolie;
  • peper uit de molen en zout;

Bereiding

  1. Kook de bonen kort (3 minuten), afgieten en af laten koelen.

  2. Meng de olie, azijn en munt en meng dat op zijn beurt door de al wat afgekoelde tuinbonen.

  3. Als dit ongeveer op kamertemperatuur is, de feta erdoor mengen.

  4. Breng op smaak met peper en zout.

  5. Serveer.

Opmerkingen

Wel echte Griekse feta gebruiken – niet dat koemelkspul. Dat haalt het hele gerecht neer.