Ga terug
Print
cacik tatziki

Tzatziki

Tadziki, tzaziki, cacik. Komkommer met yoghurt, knoflook en wat kruiden. Dille of munt? Grieks of Turks. Twee recepten uit gerenommeerde kookboeken.

Gang Bijgerecht
Keuken arabisch, Grieks, Turks
Voor 4 Personen
Auteur Madhur Jaffrey's Vegetarische Gerechten

Ingredienten

  • ½ ltr volle of magere yoghurt;
  • 1 st kleine komkommer met niet of nauwelijks ontwikkelde zaden;
  • 1 theel zout;
  • 1-2 eetl verse dille;
  • 1 teen knoflook, geperst;
  • 2 eetl olijfolie

Bereiding

  1. Maak van de yoghurt zachte yoghurtkaas / hanhop. Hang de yoghurt 4 a 5 uur in een kaasdoek of andere doorlatende doek, op.

  2. Schil de komkommer en snijd deze in dobbelsteentjes. van ½ cm. Klein dus. (Desnoods met een lepel het nat en de zaden uit het binnenste schrapen en wegdoen.) Strooi er een halve theelepel zout over en zet een uur weg.

  3. Druk er vervolgens het vocht zoveel mogelijk uit.

  4. Doe de hangop/yoghurtkaas in een kom. Doe er een half theelepeltje zout in en de dille, komkommer, knoflook en olie. Goed mengen. Klaar.