Boskip met courgette
Een verrassend smakelijke ovenschotel met twee basisingrediënten: geen kip maar boskip en blokjes courgette.
Norbert Mergen
Geroerbakte stengelsla (met grote garnalen)
Een erg smakelijk Chinees gerecht met stengelsla (celtuce) met wat gember en rode peper en (optioneel) grote garnalen.
Linzen met orzo en geroosterde aubergine
Dit is een verrukkelijk, zeer smaakvol gerecht met blokjes geroosterde aubergine op een stoof van linzen en orzo en allerlei groenten. De citroen geeft een frisse toon aan het gerecht.
Komkommersalade met gember
Dit is eens een heel andere en verrassend lekkere komkommersalade. Zonder knoflook, zonder ui, zonder azijn, maar wel met gember, limoen, munt en bosui.
Augustus in de (moes)tuin
Het is alweer augustus. In 2025 was een best wel lekkere zomer, maar dit jaar kennen we te veel droogte en vaak temperaturen boven de dertig graden. In deze maand is het vooral oogsten en nog een beetje uitplanten en te zaaien.
Groenten – het boek
We maken het nu echt bekend: sinds 2018 werken we gestaag aan ‘Groenten’, een boek over de commerciële groenteteelt in de Lage Landen. En dat nadert momenteel zijn voltooiing. Augustus 2026 moet het echt af zijn. En dan ligt het eind van dit jaar in de winkels.
Pasta met postelein
Postelein is gewoon erg lekker. Mooi dik sappig blad, stelen lekker knapperig. En dit is een makkelijk te maken en zeer smakelijk gerecht. Lang leve postelein!
Het huis De Pelshoeve
Wie al eens bij ons is geweest, weet het: behalve de tuinen en onze mircokwekerij is er op het erf ook een huis uit de jaren dertig van de vorige eeuw. Dat heet De Pelshoeve. Het wordt sinds kort als expositieruimte gebruikt en we willen voortaan vaker tentoonstellingen organiseren. Tenstoonstellingen die passen in het kader kunst x natuur.
Eerste Nederlandse Bourgondische truffel geoogst
In de truffelgaard van Lourens de Kruyf in Schalkwijk is een historische mijlpaal bereikt. Voor het eerst is in Nederland een bourgondische truffel geoogst uit een speciaal aangelegde truffelgaard. Daarmee wordt in Nederland een nieuw hoofdstuk in de ontwikkeling van de truffelteelt geschreven.
Courgette-knolselderij salade
Dit is een behoorlijk eenvoudig gerecht met courgette en knolselderij en geroosterde hazelnoten. Het resultaat is lekker, nee: erg lekker.
Natuur is te-veel mens
‘Natuur is te-veel mens’ is geen boek, maar een filosofisch werk. Door de gekozen stijl is het toegankelijk en de afwisseling van statements, poëtisch gestelde teksten en verhalende toelichtingen c.q. verklaringen van denkrichtingen, is het aangenaam verstorend prikkelend. Je wordt bij wijze van spreken bij elke zin uitgedaagd.
Courgette, pesto en orzo
Een lekker eenpansgerecht van in kleine blokjes gesneden courgette en orzo, lepel pesto erdoorheen en een “topping” van kerstomaatjes met mozzarella. En dit is gewoon erg lekker.
