De Bijbel van de Chinese Keuken is een fijn kookboek, voor als je van de ware Chinese keuken houdt en ook om er nader kennis mee te maken. Auteur Alice de Jong heeft in dit boek een fraaie verzameling gerechten opgenomen, uit de diverse streken van China.
Juli 2026 verscheen van de hand van Andrea Wulf het prachtige boek De Reiziger, dat gaat over ‘het uitzonderlijke leven van George Forster en zijn zoektocht naar de mens’, wat dan ook de ondertitel is.
Dit is een verrukkelijke taart met venkel en door de bereidingswijze en combinatie van ingrediënten geurt ze heerlijk. Haast te lekker om op te eten.
Deze linzenpuree is simpel en erg smakelijk: met rode (oranje) linzen, wortel, ui, knoflook en kruiden. Heerlijk met een visje.
Polpette is Italiaans voor gehaktballetjes in tomatensaus. Deze saus is met blokjes knolvenkel en dat is ontzettend lekkerrrrrrr.
Dit is een frisse nazomersalade, even gekoeld nog lekkerder. Blokjes koolrabi, gehalveerde kerstomaatjes, blokjes mozzarella, wat rucola en grof gehakte hazelnoten. Wat wil je nog meer? Een sausje? Ja, dat ook.
Dit is een verrukkelijke paella met fruits de mer, zeevruchten of noem het schelpen en vis. In elk geval bevatte het inktvisringen, venusschelpen (vongole), mosselen, garnalen en grote garnalen en inktvisjs, d.w.z. we hebben de pijlinktvissen leeggehaald, de ’tube’ in ringen gesneden en het lijfje met de tentakels ook in de pan gegooid.
Op 31 augustus eindigt de meteorologische zomer en je zou kunnen zeggen dat, dankzij de hete zomer en het bladval, dat de herfst al een week of twee, drie geleden is begonnen. Een botanische herfst. Wat zegt de tuin deze maand, die ook wel fruitmaand heet?
Tegenwoordig kennen we de cavolo nero als palmkool. Je ziet het zelfs bij de groenteboer of speciaalzaak liggen. Maar hoe lang kennen wij al palmkool? Aten onze grootouders het? We hebben een onderzoekje gedaan naar de betekenis van het woord palmkool.
Yacon-thee is thee van gedroogd yaconblad (dus eigenlijk een tisane). Een lichtgroene kruidig, smakelijke thee. Oogst de mooie bladeren en laat ze in de zon drogen of gebruik een dörrer. Dat levert heel veel thee!
Drie van de vijf ingrediënten staan al in de titel. Er komt ook nog citroen en tijm bij te pas. In al de eenvoud is het heerlijk smullen.
Een verrassend smakelijke ovenschotel met twee basisingrediënten: geen kip maar boskip en blokjes courgette.
