Linzenpuree
Deze linzenpuree is simpel en erg smakelijk: met rode (oranje) linzen, wortel, ui, knoflook en kruiden. Heerlijk met een visje.
Vis
Paella met vis en schelpen
Dit is een verrukkelijke paella met fruits de mer, zeevruchten of noem het schelpen en vis. In elk geval bevatte het inktvisringen, venusschelpen (vongole), mosselen, garnalen en grote garnalen en inktvisjs, d.w.z. we hebben de pijlinktvissen leeggehaald, de ’tube’ in ringen gesneden en het lijfje met de tentakels ook in de pan gegooid.
Bolcourgette gevuld met grote garnalen
Zo doe je dat met een bolcourgette. Dit is een niet te moeilijk te maken gerecht met een zeer smakelijk resultaat.
Pasta uit de rosse buurt – Pasta alla puttanesca
Pasta puttanesca is een traditioneel Napolitaans gerecht: spaghetti of penne met tomaten en kappertjes, rode peper, olijven en wat maar voorhanden is.
Forel met amandelsnippers
Deze in de oven bereidde forel met wat amandelsnippers erover is een klassieker. Die moet je eens hebben gemaakt. En misschien daarna wel vaker, want het is makkelijk en zeer smakelijk!
Pintxos de Mojama
Een zeer smakelijk hapje bestaande uit een stukje geroosterd brood, Spaanse schapenkaas en met olijfolie bestreken plakje gedroogde tonijnlende: mojama.
Zweedse knolselderijschotel met ansjovis
Een zeer smakelijk schotel met knolselderij en zoute vis, die, volgens de auteur, in Nederland is gecomponeerd op basis van de indrukken die de Zweedse auteur Rita Törnqvist-Verschuur met haar kinderboeken weet op te wekken.
Spaghetti met ansjovis en knolselderij
Een heel aparte en o zo smakelijke manier om knolselderij met ansjovis te combineren. Dit is smullen!
Pasta, paling en jenever
Een curieus gerecht van oer-Nederlandse gerookte paling, een scheut jenever en dan wel op zijn Italiaans met tomaten, sjalot, knoflook. Maar wel weer oer-Nederlandse kaas erover.
Uientaart met ansjovis en olijven
Een zeer smakelijke uientaart die, eens je de ui hebt gekaramelliseerd, snel is te maken.
Witte bonen met garnalen en citroen
Een makkelijk te maken, smakelijke schotel van witte bonen, prei en grote garnalen met een vleug citroen.
Gemarineerde bieten
Gemarineerde bieten is verrukkulluk. Als bijgerecht of voorgerecht, op kamertemperatuur geserveerd is het niet te versmaden. Gewoon zo (vegetarisch), of met mojama (gedroogde tonijnlende) of chorizo. In elk geval Spaans.
