terug naar de wortels, poging tot een groener leven
Als wij vis eten, is het goede, verantwoord gevangen vis, volgens de viswijzer, en MSC-gecertificeerd (voor wat dat waard is). Maar groenten vervullen te allen tijde de hoofdrol.
Betrekkelijk simpel te maken en uiterst smakelijke ovenschaal met witte vis, zoete aardappel en wij deden er ook nog zapallo in: een zomerpompoen. Maar het kruidenmengsel bepaalt het uiteindelijk.
Ovenschaal bataat, courgette, zapallo en witte visLees meer...
Mooi zoetzuur gerecht waarin de yacon verrukkelijk tot zijn recht komt. Niet dat iemand in China dit al zou hebben gedaan, denken we. Maar misschien wel Chinezen in Peru of Ecuador of Bolivia.
Makreel op gegrilde courgetteplakken en dat met flink wat zuringpesto. Een uitstekend gerecht, zonder pasta, rijst of aardappels.
Het ziet er moeilijker uit dan het is, dit zeer smakelijke gerecht van snijbiet. En erop een mooi stuk vis dat met een mengsel van koriander en komijn is gekruid.
"Dit is een goed voorafje voor een luie zomerlunch buiten." Aldus Moro.
Eenvoudige doch zeer smakelijke risotto met blokjes aardpeer en Hollandse garnalen.
Op de huid gebakken kabeljauwfilet op zacht gesmoorde, kruidige zuurkool waaromheen druiven zijn gedrapeerd. Een goddelijk gerecht.
Eenvoudige en smakelijke salade van boter- of reuzebonen, rode ui, olijfolie en makreel.
Uitstekende risotto, helemaal in het seizoen met daslook en zeevruchten.
Op basis van het onvolprezen en enig echte kookboek Smaakvrienden, deze lauwwarme salade van spruitjes met rijst, gerookte makreel en wat peterselie. Niet te versmaden.
Slow cooking. Traditioneel Spaans recept voor de Paasweek. Een stoofpot van kikkererwten, stokvis (bakkeljauw) en snijbiet of spinazie. Makkelijk te maken en erg smakelijk.
Impress your friends heet het programma van Angélique Schmeinck op 24Kitchen. Dit is zo'n gerecht. Mooi, boeiend, smaakvol en makkelijk te maken.
